Articles
Stworzona z myÅ›lÄ… o kosmonautach, żywność liofilizowana szybko staÅ‚a siÄ™ nieodÅ‚Ä…cznym elementem wypraw wysokogórskich. Takie jedzenie zachowuje ksztaÅ‚t, smak i przede wszystkim wartoÅ›ci odżywcze przy maksymalnym zmniejszeniu wagi, a przechowywać można je latami. Brzmi nieźle? A to dopiero poczÄ…tek!
Zacznijmy od tego, czym wÅ‚aÅ›ciwie sÄ… liofilizaty. Liofilizacja to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a nastÄ™pnie sublimacjÄ™ powstaÅ‚ych krysztaÅ‚ków lodu. W próżni lód - pomijajÄ…c stan ciekÅ‚y - przechodzi bezpoÅ›rednio w parÄ™, czyli nastÄ™puje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody. Ostatnim etapem procesu jest dosuszanie. Odbywa siÄ™ w temperaturze 40 - 50°C i pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotnoÅ›ci 1-2%. W ten wÅ‚aÅ›nie sposób przygotowywane sÄ… zarówno gotowe potrawy liofilizowane, jak i póÅ‚produkty wykorzystywane w przemyÅ›le spożywczym.
NiewÄ…tpliwÄ… zaletÄ… liofilizatów jest to, że w okoÅ‚o 90 procentach zachowujÄ… nie tylko ksztaÅ‚t, barwÄ™, smak i aromaty potrawy, ale przede wszystkim witaminy i wszystkie skÅ‚adniki odżywcze. SÄ… wiÄ™c cenione szczególnie przez himalaistów, którzy na szczytach gór mogÄ… przygotowywać smaczne posiÅ‚ki pokrywajÄ…ce zapotrzebowanie energetyczne typowe dla tak wymagajÄ…cego sportu.
Ponadto proces liofilizacji likwiduje wiÄ™kszość zanieczyszczeÅ„ mikrobiologicznych. Produkty liofilizowane sÄ… też zakonserwowane bez użycia konserwantów - nie posiadajÄ… wody, sÄ… wiÄ™c odporne na rozwój różnego rodzaju mikroflory, a przechowywać można je nawet kilka lat. ZapewniajÄ… również dużą oszczÄ™dność wody i gazu.
Wszystkie te zalety sprawiÅ‚y, że po żywność liofilizowanÄ… zaczÄ™li siÄ™gać profesjonalni podróżnicy. Staje siÄ™ ona również coraz bardziej popularna wÅ›ród osób wybierajÄ…cych siÄ™ na trekking, wyprawy rowerowe, spÅ‚ywy kajakowe, rejsy żeglarskie i wiele innych form aktywnoÅ›ci na otwartej przestrzeni.
W ofercie wiÄ™kszoÅ›ci producentów liofilizatów znajdziemy zarówno Å›niadania, jak i sycÄ…ce zupy oraz dania gÅ‚ówne, a nawet przepyszne desery. Nie brakuje również daÅ„ stworzonych z myÅ›lÄ… o wegetarianach. Szybki przeglÄ…d oferty europejskiego lidera w produkcji liofilizatów, firmy Trek'N Eat, przekonuje, że jest w czym wybierać.
Dla miÅ‚oÅ›ników ryb Trek'N Eat stworzyÅ‚ danie nagrodzone przez niemiecki magazyn „Outdoor" rekomendacjÄ… „Best Buy" dla najsmaczniejszych liofilizatów - „Makaron w sosie Å‚ososiowym z zioÅ‚ami". Delikatny makaron z Å‚ososiem idealnie komponuje siÄ™ w nim z Å‚agodnymi pomidorami i migdaÅ‚ami. Danie przyprawiono dla kontrastu odrobinÄ… czosnku, co nadaje mu niezapomniany smak.
Fani dziczyzny ucieszÄ… siÄ™ natomiast z „Dziczyzny dla smakoszy". To poÅ‚Ä…czenie dziczyzny z cebulÄ…, pieczarkami i makaronem zawsze dostarczy potrzebnej porcji wÄ™glowodanów i protein.
Idealne danie dla osób nie jedzÄ…cych miÄ™sa? Polecamy „Risotto sojowe z bukietem warzyw". Soja od wieków jest cenionym źródÅ‚em biaÅ‚ka, nie może jej wiÄ™c zabraknąć w dobrze zbilansowanej diecie wegetariaÅ„skiej. Risotto sojowe to też dobra alternatywa dla tradycyjnych daÅ„ z ryżu. WyjÄ…tkowego smaku nadajÄ… mu chrupiÄ…ce warzywa ogrodowe, takie jak marchew czy seler.
Pyszne dania, duże porcje i ogromny wybór - czego chcieć wiÄ™cej?
W żywność liofilizowaną nie tylko marki Trek'n Eat można się zaopatrzyć w sklepach outdoorowych.