Articles
Oto kilka drobnych rad i przepisów z "Książki kucharskiej dla samotnych i zakochanych", autorstwa Marii Lemnis i Henryka Vitry wydanej nakÅ‚adem wydawnictwa ISKRY w roku 1972 
.
"W czasie posiłku w "zieleni" nie wolno się spieszyć. To ogromnie ważne! Jemy powoli i z apetytem nie spogladając nerwowo na zegarek. Śmiech towarzyszący posiłkowi jest czymś niezwykle cennym, ponieważ odpręża nerwy i pobudza... trawienie".
"Ziemniaki odgrywajÄ… w kuchni campingowej bardzo eksponowanÄ… rolÄ™. Można je kupić bez trudu nawet na gÅ‚uchym odludziu, sÄ… Å‚atwe w przyrzÄ…dzaniu, smaczne i wysko kaloryczne. Gdy bwakujemy z dala od sklepów Samopomocy ChÅ‚opskiej, może siÄ™ zdarzyć, że ziemniaki bÄ™dÄ… musiaÅ‚y nam niekiedy zastÄ…pić trudno osiÄ…galny chleb. A wiÄ™c wielkie turystyczne "brawo" dla ziemniaków!".
"Kapusta "campingowy Lukullus". O gÅ‚ówkÄ™ kapusty na wsi przeważnie nie trudno. Gdy do tego zdobÄ™dziemy jeszcze nieco kwaÅ›nych jabÅ‚ek, kilka niezupeÅ‚nie dojrzaÅ‚ych Å›liwek, dużą cebulÄ™ i dwa pomidory, możemy przystÄ…pić niezwÅ‚ocznie do przyrzÄ…dzenia Å‚atwej, a przy tym znakomitej potrawy. KapustÄ™ szatkujemy drobno i dusimy na maÅ›le, dodajÄ…c posiekanÄ… cebulÄ™, pokrajane w ćwiartki jabÅ‚ka i Å›liwki (z których należy usunąć pestki). Po 15 minutach dodajemy pokrajane pomidory i ewentualnie kilka ziarenek kminku. Wody dolewamy niewiele, uzupeÅ‚niajÄ…c jÄ…, gdy zbytnio wyparuje. Po godzinie najdalej kapusta jest gotowa. Solimy jÄ… do dmaku nie zapominajÄ…c o szczypcie cukru. Powinna być gÄ™sta i nie przypominać konsystencjÄ… zupy. Możemy jÄ…, w przystÄ™pie dobrego humowu, podprawić 2-3 Å‚yżkami kwaÅ›nej Å›mietany".
"OÅ»YWIANIE KONSERW MIĘSNYCH". Konserwy zajmujÄ… w kuchni capingowej bardzo poczesne miejsce. My natomiast jesteÅ›my zdania, iż nasi turyÅ›ci uprawiajÄ… przesadny kult konserw, które spożywane zbyt czÄ™sto, wcale campingowiczom na zdrowie nie wychodzÄ…, stanowiÄ…c pożywienie jednostronne i pozbawione witamin. Konderwy miÄ™sne można jednak nieco "ożywić", co uczyni je nie tylko smaczniejszymi i Å‚atwiej strawnymi, ale również podniesie ich wartość odżywczÄ…. Konserwy ożywia przede wszystkim hojny dodatek jarzyn, szczególnie liÅ›ciastych: szczypiorku, cebuli i pietruszki. (...) Konserw nie powinno siÄ™ jadać na kolacjÄ™, zwÅ‚aszcza po dniu, który obfitowaÅ‚ w wysiÅ‚ki fizyczne. Po zjedzeniu tÅ‚ustej konserwy bardzo wskazane jest wypicie kubka gorÄ…cej herbaty".
Cytaty wybraÅ‚a: Emilia Götz
Redaktor Działu Trekking
- Gorrąco polecam - http://survival.strefa.pl/jedzenie.htm i oczywiście smacznego !!!
- nie należy zapominać o przydrożnych jabłkach, gruszkach, śliwkach etc, ;-)
- No i liofilizatach, chociaż są ble ble i fuj. Ale to już chyba całkiem współczesny wymysł, bo książka z czasów, kiedy nas na świecie nawet nie było ;).
by 
by 
by |
|